¡Hola a todos los amantes del café! Soy Alexia Cook, fundadora de Contempo, y estoy emocionada de compartir con vosotros mi pasión por el café de especialidad. En Contempo, no solo servimos una taza de café excepcional, sino que también nos dedicamos a la hostelería y a crear experiencias memorables para nuestros clientes. Como hostelera y fundadora, mi objetivo siempre ha sido elevar el estándar de lo que significa disfrutar de un buen café. Por eso, nos hemos convertido en verdaderos expertos en café de especialidad, desde la selección de los granos hasta el arte de la preparación.
Para aquellos que vivís en Madrid, o simplemente estáis de paso, os invito de corazón a visitar Contempo en el exclusivo Barrio de Salamanca. No solo tendréis la oportunidad de probar algunos de los mejores cafés de especialidad de la ciudad, cuidadosamente seleccionados y preparados por nuestro equipo, sino que también podréis sumergiros en un ambiente único donde cada detalle está pensado para vuestro disfrute. Os prometo que una vez que probéis nuestro café, entenderéis por qué el café de especialidad es mucho más que una bebida; es una experiencia.
En Contempo, creemos firmemente que el buen café no tiene por qué quedarse solo en nuestra cafetería. Por eso, hoy quiero hablaros de algo que me apasiona: llevar la magia del café de especialidad a vuestros hogares. Sí, es posible replicar esa experiencia de sabor y aroma en vuestra cocina, y os voy a dar todas las claves para conseguirlo. Así que, sin más preámbulos, preparaos para un viaje por los mejores cafés de especialidad que podéis encontrar en Madrid para comprar y disfrutar en casa. ¡Os aseguro que cambiará vuestra forma de ver y beber café para siempre!
1. La Esencia del Café de Especialidad: Más Allá de una Simple Taza
El café de especialidad no es solo una moda, es una filosofía, una promesa de calidad y una experiencia sensorial inigualable. Para entender por qué es tan importante elegir bien los granos para disfrutar en casa, primero debemos comprender qué lo diferencia del café comercial que encontramos en cualquier supermercado. No es solo un tema de precio, sino de un compromiso profundo con la calidad en cada etapa del proceso, desde el origen hasta la taza.
1.1. ¿Qué Define al Café de Especialidad?
El café de especialidad se distingue por varios factores cruciales que lo elevan por encima de la media. En primer lugar, la puntuación. Para ser considerado de especialidad, un café debe obtener al menos 80 puntos sobre 100 en una evaluación realizada por catadores certificados (Q Graders) de la Specialty Coffee Association (SCA). Esta puntuación se basa en atributos como el aroma, el sabor, la acidez, el cuerpo, el equilibrio y la dulzura, así como la ausencia de defectos.
Pero va más allá de un número. Un café de especialidad implica una trazabilidad completa. Sabemos exactamente de dónde viene: la finca, la región, el caficultor e incluso la variedad botánica del grano (Bourbon, Typica, Geisha, Caturra, etc.). Esta transparencia nos permite apreciar el trabajo detrás de cada grano y entender las características únicas que cada origen aporta.
Además, los métodos de procesamiento juegan un papel fundamental. Ya sea un lavado, un natural, un honey o un proceso experimental, el cuidado en esta etapa es vital para el perfil de sabor final. Un procesamiento adecuado realza las cualidades inherentes del grano y evita sabores indeseados.
Finalmente, el tueste. El tueste de un café de especialidad es un arte. Los tostadores especializados buscan resaltar los atributos inherentes del grano sin sobretostarlo ni subdesarrollarlo. Un tueste perfecto es clave para que esos sabores complejos y delicados puedan expresarse plenamente en nuestra taza.
1.2. Beneficios de Preparar Café de Especialidad en Casa
Preparar café de especialidad en casa no es solo un placer, sino también una inversión en tu bienestar y en tu paladar. Aquí te dejo algunos de los beneficios más destacados:
- Experiencia sensorial superior: Olvídate del café amargo y quemado. Con el café de especialidad, descubrirás un mundo de sabores y aromas: notas frutales, florales, de chocolate, nueces, especias y mucho más. Es una invitación a explorar y educar tu paladar.
- Mayor control sobre la preparación: Al comprar granos enteros, tienes el control total sobre la molienda (¡es crucial moler justo antes de preparar!), la temperatura del agua, la proporción café-agua y el método de extracción. Esto te permite experimentar y encontrar tu taza perfecta.
- Salud y bienestar: El café de especialidad suele ser más fresco y de mayor calidad, lo que significa menos defectos y, a menudo, una mejor digestión. Además, el ritual de prepararlo puede ser una forma de mindfulness, un pequeño respiro en tu día.
- Sostenibilidad y ética: La mayoría de los cafés de especialidad provienen de fincas que practican una agricultura sostenible y ofrecen un comercio justo a los caficultores. Al elegir estos cafés, estás apoyando una cadena de valor más ética y respetuosa con el medio ambiente y las personas.
- Ahorro a largo plazo: Aunque la inversión inicial en granos de calidad y quizás en algún equipo pueda parecer mayor, a la larga puede ser más económico que comprar cafés de baja calidad y luego gastar en endulzantes o complementos para «mejorar» su sabor.
2. Dónde Comprar los Mejores Granos en Madrid: Un Mapa para Baristas Caseros
Madrid se ha consolidado como un referente en la escena del café de especialidad en España. Cada vez son más las cafeterías y tostadores que ofrecen granos de altísima calidad para llevar a casa. Aquí te presento algunos de los lugares imprescindibles que yo misma visito y recomiendo.
2.1. Tostadores Locales con Tienda Física
Comprar directamente de un tostador local tiene varias ventajas. La principal es la frescura: los granos suelen haber sido tostados muy recientemente, lo cual es clave para un sabor óptimo. Además, puedes hablar directamente con los expertos, que te guiarán en tu elección.
2.1.1. Nomad Coffee (C/ Fernando VI, 12, entre otros)
Aunque tienen sus raíces en Barcelona, Nomad ha abierto un espacio en Madrid y es un referente indiscutible. Sus cafés son seleccionados con extremo cuidado, tostados con maestría y su equipo está siempre dispuesto a asesorar. Tienen una rotación constante de orígenes, lo que te permite probar cosas nuevas con regularidad. Su tueste es más hacia lo escandinavo, lo que significa perfiles más brillantes y complejos. Son ideales para métodos filtrados, pero también ofrecen opciones que funcionan muy bien para espresso. Siempre tienen opciones de orígenes únicos y con procesos experimentales.
2.1.2. Hola Coffee Roasters (C/ Doctor Fourquet, 33, entre otros)
Hola Coffee es otro pilar de la escena madrileña. Con su propio tostador y varias cafeterías, ofrecen una selección de cafés de especialidad de gran calidad. Son conocidos por su tueste versátil que se adapta bien tanto a métodos filtrados como a espresso. Su estética es moderna y fresca, y su personal siempre es amable y conocedor. Sus bolsas de café son muy atractivas, lo cual también es un plus. A menudo colaboran con productores de café de manera directa, lo que garantiza una trazabilidad excepcional.
2.1.3. La Cabra Coffee (C/ Santa Isabel, 21, entre otros)
La Cabra Coffee, también con sede en Madrid, es otra excelente opción. Su enfoque en la calidad y la transparencia es admirable. Tuestan sus cafés con un perfil que busca resaltar la complejidad inherente de cada grano. Su selección es siempre interesante, con orígenes de diferentes partes del mundo y con una clara descripción de las notas de cata. Son un lugar perfecto para quienes buscan explorar perfiles más atrevidos y singulares. Además, suelen tener opciones de cafés menos comunes, como variedades raras o procesos innovadores.
2.1.4. Puchero Coffee (C/ Embajadores, 7)
Aunque su tostador principal está en Valladolid, Puchero Coffee tiene presencia destacada en Madrid. Se han ganado una reputación por su tueste meticuloso y su selección de cafés de alta calidad. Si bien no tienen una tienda de café física como las anteriores, muchos puntos de venta en Madrid y tiendas especializadas venden sus granos. Son conocidos por su consistencia y por ofrecer perfiles de sabor muy limpios y bien definidos. Es una marca que merece la pena buscar por su compromiso con la excelencia.
2.2. Cafeterías de Especialidad que Venden Granos
Muchas de las mejores cafeterías de especialidad de Madrid no solo sirven excelentes tazas, sino que también venden los granos que utilizan, a menudo de tostadores locales o internacionales de renombre. Es una excelente manera de probar el café antes de comprar un paquete entero.
2.2.1. HanSo Café (C/ Pez, 20)
HanSo Café es un clásico en el barrio de Malasaña y un lugar donde la calidad del café es una prioridad. Además de sus bebidas excepcionales, ofrecen una buena selección de granos de tostadores variados, tanto nacionales como internacionales. Su personal es muy conocedor y te puede ayudar a elegir el café perfecto según tus preferencias y método de preparación. El ambiente es acogedor y siempre hay algo interesante que probar.
2.2.2. Randall Coffee Roasters (C/ Puan, 1)
Randall Coffee Roasters es una joya en el corazón de Madrid. Tuestan sus propios granos, lo que garantiza la frescura, y tienen una selección cuidada de orígenes. Su enfoque es la calidad y la sostenibilidad, y se nota en cada taza. Su equipo está bien informado y te guiará en la elección del café ideal para preparar en casa, ya sea para espresso o para filtrados. Es un lugar donde se respira amor por el café.
2.2.3. Toma Café (C/ La Palma, 49, entre otros)
Toma Café fue uno de los pioneros del café de especialidad en Madrid y sigue siendo un referente. Con varias ubicaciones, siempre tienen una buena selección de granos de diferentes tostadores, incluyendo los suyos propios. Su compromiso con la calidad es inquebrantable, y su personal te puede ofrecer excelentes recomendaciones. Son perfectos para quienes buscan explorar diferentes perfiles y orígenes.
2.2.4. Misión Café (C/ de los Reyes, 5)
Misión Café es otra parada obligatoria. Además de ofrecer un excelente ambiente y deliciosa comida, su café es de primera. Trabajan con tostadores de renombre y siempre tienen una rotación interesante de granos para llevar a casa. Es un lugar ideal para sentarse, disfrutar de una taza y luego llevarse un paquete de su café favorito para seguir la experiencia en casa.
3. Factores Clave a Considerar al Comprar Café de Especialidad para Casa
Comprar café de especialidad es una inversión, y para que valga la pena, hay que tener en cuenta varios aspectos. No es solo elegir un paquete bonito, sino entender lo que hay dentro y cómo afectará a tu experiencia.
3.1. Frescura: La Regla de Oro
La frescura es, sin duda, el factor más importante. El café es un producto perecedero que pierde sus aromas y sabores con el tiempo.
3.1.1. Fecha de Tueste
Siempre, y repito, siempre, busca la fecha de tueste en el paquete. Idealmente, el café debería haber sido tostado hace no más de 2-4 semanas para los métodos filtrados, y entre 7-14 días para espresso, aunque esto puede variar según el gusto personal y el grano. Después de 4-6 semanas, el café empieza a perder gran parte de sus propiedades aromáticas y gustativas. Evita a toda costa el café sin fecha de tueste o con solo fecha de caducidad.
3.1.2. Formato del Grano
Compra siempre café en grano entero, nunca molido. Una vez molido, el café se oxida y pierde sus aceites y aromas volátiles en cuestión de minutos. La molienda debe hacerse justo antes de la preparación para maximizar la frescura y el sabor. Si no tienes molinillo, es la primera inversión que deberías considerar.
3.2. Origen y Variedad
El origen del café y la variedad botánica (la «raza» de la planta) influyen enormemente en el perfil de sabor.
3.2.1. Regiones Cafeteras
Cada región cafetera tiene características climáticas y de suelo únicas que se reflejan en el sabor del café. Por ejemplo:
- Etiopía: Frecuentemente con notas florales (jazmín), cítricas (limón, bergamota) y afrutadas (arándano, fresa). Gran acidez y cuerpo ligero.
- Colombia: Típicamente equilibrado, con notas de caramelo, chocolate, frutos rojos y acidez brillante.
- Brasil: Más achocolatado, con notas a nueces, caramelo y cuerpo denso, baja acidez. Ideal para espresso.
- Kenia: Acidez vibrante, notas a grosella negra, tomate, cítricos y un cuerpo sedoso.
- Centroamérica (Costa Rica, Guatemala): Equilibrados, con notas a chocolate, caramelo, cítricos y a veces especias.
3.2.2. Variedades Botánicas
Variedades como Geisha, Bourbon, Typica, Caturra, SL28 o Castillo tienen perfiles de sabor distintos. Un Geisha, por ejemplo, es famoso por sus notas florales y de té, mientras que un Bourbon puede ser más dulce y achocolatado. Investigar un poco sobre la variedad te puede dar una idea de qué esperar.
3.3. Perfil de Tueste y Notas de Cata
El tueste es la clave para desbloquear los sabores del café.
3.3.1. Nivel de Tueste
Los tostadores de especialidad suelen evitar los tuestes muy oscuros, que tienden a quemar los azúcares del grano y eliminar sus matices. Buscarás tuestes medios o claros, que resaltan la acidez y los sabores inherentes del origen. Un tueste claro es ideal para métodos filtrados, mientras que un tueste medio puede funcionar bien para espresso si buscas más cuerpo y menor acidez.
3.3.2. Notas de Cata
Las descripciones en el paquete son tus mejores aliados. Las «notas de cata» o «flavor notes» te darán una idea de los sabores y aromas que puedes esperar. Si te gusta el café afrutado, busca notas como «frutos rojos», «cítricos» o «jazmín». Si prefieres algo más clásico, busca «chocolate», «caramelo» o «nueces». Recuerda que estas notas son sugerencias y lo importante es tu propia percepción.
3.4. Método de Preparación
El café que elijas debe ser compatible con el método de preparación que utilizas en casa.
3.4.1. Espresso
Para espresso, se suelen preferir cafés con más cuerpo y menor acidez, a menudo con notas de chocolate, caramelo o frutos secos. Algunos tostadores incluso tienen mezclas específicamente diseñadas para espresso. Un tueste un poco más desarrollado puede ser beneficioso aquí.
3.4.2. Métodos Filtrados (V60, Chemex, Aeropress, Prensa Francesa)
Para métodos filtrados, puedes permitirte explorar cafés con mayor acidez y perfiles más complejos y delicados. Los cafés con notas florales, cítricas o frutales suelen brillar en estos métodos. Un tueste más claro es generalmente el más adecuado.
En el corazón de Madrid, puedes encontrar una cafetería de especialidad Barrio Salamanca (calle Montesa) que ofrece una experiencia única. Este lugar es perfecto para disfrutar de un buen café y relajarse. Además, su ambiente acogedor te hará sentir como en casa.
4. Equipamiento Esencial para una Experiencia de Café de Especialidad en Casa
Tener los granos perfectos es solo la mitad de la batalla. El equipo adecuado es fundamental para extraer todo el potencial de tu café. No tienes que gastar una fortuna, pero algunas inversiones clave marcarán una gran diferencia.
4.1. Molinillo: La Inversión Más Importante
Si solo puedes invertir en una pieza de equipo, que sea un buen molinillo. Moler el café justo antes de prepararlo es, como ya mencioné, absolutamente crucial.
4.1.1. Molinillos de Muelas (Burr Grinders)
Son los recomendados para café de especialidad. Las muelas muelen el café de manera uniforme, lo que es esencial para una extracción consistente. Pueden ser manuales (más económicos y portátiles, pero requieren esfuerzo) o eléctricos (más caros, pero cómodos). Marcas como Comandante, Baratza o Wilfa son excelentes opciones. La inversión inicial es mayor, pero la mejora en la calidad de tu café será drástica.
4.1.2. Evita Molinillos de Cuchillas (Blade Grinders)
Estos «pican» el café en lugar de molerlo, creando partículas de diferentes tamaños. Esto lleva a una extracción irregular: las partículas pequeñas se sobreextraen (amargor) y las grandes se subextraen (acidez y falta de sabor). Evítalos a toda costa para café de especialidad.
4.2. Báscula Digital Precisa
La precisión es clave en el café de especialidad. No te fíes de las cucharadas; la densidad del café varía.
4.2.1. Gramos Exactos para Consistencia
Una báscula digital con una precisión de 0.1 gramos te permitirá medir con exactitud la cantidad de café y agua. Esto te asegura que puedas replicar tus preparaciones favoritas y experimentar de forma controlada. Es un elemento fundamental para la consistencia.
4.3. Tetera con Cuello de Cisne (Gooseneck Kettle)
Especialmente útil para métodos filtrados como el V60 o Chemex.
4.3.1. Control del Flujo de Agua
El cuello de cisne te permite un control preciso sobre el vertido del agua, lo que es vital para saturar el lecho de café de manera uniforme y controlar el tiempo de contacto. Muchas vienen con control de temperatura, lo cual es un plus.
4.4. Método de Preparación Preferido
Elige el método que más te guste y que se adapte a tu estilo de vida.
4.4.1. Para Café Filtrado (V60, Chemex, Aeropress, Prensa Francesa)
- Hario V60 o Chemex: Excelentes para tazas limpias, aromáticas y complejas. Requieren un buen control del vertido y molienda media-fina.
- Aeropress: Versátil, portátil y fácil de limpiar. Puede hacer desde un «concentrado» hasta un café más diluido. Molienda media-fina.
- Prensa Francesa: Produce un café con más cuerpo y sedimentos. No requiere un vertido tan preciso. Molienda gruesa.
4.4.2. Para Espresso Casero
- Máquina de Espresso (Manual o Semiautomática): La inversión más grande, pero la única forma de hacer un auténtico espresso. Requiere práctica y un molinillo de alta calidad específico para espresso.
- Moka Pot (Cafetera Italiana): No hace espresso verdadero, pero es una opción económica para un café concentrado y con cuerpo, parecido al de la abuela. Molienda media-fina.
4.5. Almacenamiento Adecuado
Una vez que tienes tus granos frescos, es vital almacenarlos correctamente.
4.5.1. Contenedores Herméticos y Opacos
Guarda tu café en un recipiente hermético y opaco, lejos de la luz solar directa, el calor y la humedad. No lo guardes en la nevera o el congelador, ya que puede absorber olores y sufrir condensación. Un armario oscuro y fresco es lo ideal.
5. Mis Recomendaciones Personales de Café de Especialidad para Empezar
| Café de Especialidad | Origen | Tipo de Tueste | Notas de Sabor | Precio Aproximado (por 250g) | Disponibilidad en Madrid | Recomendado para |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Café El Magnífico | Colombia | Medio | Frutas rojas, chocolate, caramelo | 12 – 15 | Tiendas especializadas y online | Filtro y espresso |
| Toma Café | Etiopía | Claro | Cítricos, jazmín, miel | 14 – 18 | Cafeterías y tiendas en Madrid | Filtro y prensa francesa |
| Nomad Coffee | Guatemala | Medio | Chocolate, nueces, frutos secos | 13 – 16 | Tiendas especializadas y online | Espresso y moka |
| La Finca Coffee | Honduras | Medio oscuro | Caramelo, cacao, especias | 15 – 20 | Tiendas gourmet y cafeterías | Espresso y cafetera italiana |
| Caravan Coffee | Brasil | Medio | Frutos secos, chocolate, miel | 12 – 14 | Tiendas especializadas y online | Filtro y espresso |
Con tantos cafés increíbles en Madrid, puede ser abrumador decidir por dónde empezar. Aquí os dejo algunas de mis recomendaciones personales, basadas en mi experiencia en Contempo y como amante del café, para que podáis iniciar vuestro viaje en el café de especialidad en casa.
5.1. Para los Amantes de los Sabores Clásicos y Equilibrados
Si te gustan los cafés con cuerpo, dulzura y notas a chocolate, caramelo o nueces, sin una acidez excesiva, te sugiero buscar:
5.1.1. Orígenes Brasileños o Colombianos
Muchos tostadores en Madrid ofrecen excelentes opciones de Brasil o Colombia. Buscad un café de Brasil con notas de cata que incluyan «chocolate», «nueces» o «caramelo». Suelen tener un cuerpo cremoso y una acidez baja, perfectos para espresso o para un café filtrado con un perfil más reconfortante.
De Colombia, os recomiendo buscar aquellos con notas de «chocolate con leche», «frutos rojos suaves» y «caramelo». Suelen ser muy equilibrados, con una acidez brillante pero no abrumadora, y funcionan maravillosamente en cualquier método. Son cafés muy versátiles y un excelente punto de partida para familiarizarse con el café de especialidad.
- Tostadores a buscar: Nomad Coffee (suelen tener una rotación de orígenes brasileños y colombianos que encajan en este perfil), Hola Coffee, La Cabra Coffee.
5.2. Para los Aventureros que Buscan Acidez y Complejidad
Si te atraen los sabores brillantes, afrutados, florales y una acidez vibrante, este es tu camino:
5.2.1. Orígenes Etíopes o Kenianos
Los cafés de Etiopía (especialmente de regiones como Yirgacheffe, Sidamo o Guji) son famosos por sus perfiles florales (jazmín, bergamota), cítricos (limón) y afrutados (arándano, fresa). Suelen tener un cuerpo ligero y una acidez elevada que es compleja y refrescante. Son ideales para métodos filtrados como V60 o Chemex, donde estos matices pueden brillar.
Los cafés de Kenia son conocidos por su acidez similar a la grosella negra, notas a tomate y a veces toques especiados, con un cuerpo sedoso. Son complejos y vibrantes, y también se disfrutan mejor en métodos filtrados.
- Tostadores a buscar: Prácticamente todos los tostadores de especialidad en Madrid tendrán excelentes opciones de Etiopía y Kenia en su rotación. Prestad atención a los detalles del proceso (lavado o natural) para entender las diferencias de sabor.
5.3. Para los Experimentadores y Buscadores de Novedades
Si ya tienes experiencia y quieres ir un paso más allá, buscando perfiles únicos y emocionantes:
5.3.1. Procesos Experimentales o Variedades Raras
Busca cafés con «procesos experimentales» como fermentaciones anaeróbicas, lavados prolongados o procesos honey específicos. Estos procesos pueden realzar notas inusuales como licores, especias exóticas o frutas tropicales maduras.
También puedes buscar variedades botánicas raras como Geisha (famoso por sus notas a jazmín y té), Pacamara (a menudo con notas a lichi o cítricos intensos) o SL28/SL34 de Kenia. Estos cafés suelen tener precios más elevados, pero ofrecen una experiencia gustativa incomparable.
- Tostadores a buscar: Aquí es donde tostadores como Nomad o La Cabra suelen destacar, ya que a menudo tienen selecciones de micro-lotes de estas características. Preguntad al personal, ellos son los que mejor os pueden guiar en estas joyas.
5.4. Un Último Consejo de Alexia Cook
Mi mayor recomendación es que os dejéis guiar por vuestros sentidos y vuestra curiosidad. No hay un «mejor» café universal, sino el mejor café para ti en este momento. Hablad con los baristas y tostadores, probad diferentes orígenes y métodos. El mundo del café de especialidad es vasto y maravilloso, y la exploración es parte de la diversión.
Y recordad, el café de especialidad es una invitación a la pausa, a la reflexión y al disfrute. Cada taza es una historia, desde la finca hasta vuestra cocina. ¡Así que a disfrutar de la aventura y a llenar vuestras casas con los aromas más exquisitos de Madrid!
Os espero en Contempo para compartir más tazas y conversar sobre esta increíble pasión que nos une. ¡Hasta pronto!
Descubre el mejor café de especialidad en el Barrio Salamanca
FAQs
¿Qué características debe tener un café de especialidad?
Un café de especialidad debe tener una puntuación de al menos 80 puntos en la escala de 100 de la SCAA (Specialty Coffee Association of America). Además, debe ser cultivado en condiciones óptimas, ser procesado con cuidado y tener un perfil de sabor distintivo que refleje su origen.
¿Cuáles son las mejores tiendas de café de especialidad en Madrid?
En Madrid, algunas de las mejores tiendas de café de especialidad incluyen «Toma Café», «Café de Finca», «La Bicicleta» y «Café El Espejo». Estas tiendas ofrecen una selección curada de cafés de alta calidad y suelen contar con personal capacitado para asesorar a los clientes.
¿Es importante el método de preparación al elegir café de especialidad?
Sí, el método de preparación es crucial al elegir café de especialidad, ya que diferentes métodos pueden resaltar distintos sabores y aromas del café. Métodos como la prensa francesa, el pour-over o la máquina de espresso pueden ofrecer experiencias de sabor únicas.
¿Qué tipo de café de especialidad es recomendable para principiantes?
Para principiantes, se recomienda comenzar con cafés de especialidad de tueste medio, ya que suelen tener un perfil de sabor más equilibrado y accesible. Cafés de origen como Colombia o Brasil son buenas opciones para quienes están empezando a explorar el mundo del café.
¿Dónde puedo encontrar información sobre la procedencia del café de especialidad?
La información sobre la procedencia del café de especialidad suele estar disponible en las etiquetas de los paquetes o en los sitios web de las tiendas. Además, muchas tiendas de café de especialidad ofrecen catas y talleres donde se puede aprender más sobre el origen y las características de los diferentes cafés.